從森林、農產到友善消費的一張新標章

當我們談到蜂蜜、香菇、山茶或金線連時，很多人會先想到「農產品」。但近年台灣開始推動一種更貼近森林生態的生產方式——林下經濟。這樣的概念來自於傳統林業從種植樹苗到木材收穫，往往需要等待二、三十年。在這段期間，林農仍需要投入人力、管理與維護成本，卻不一定有立即的收入。林下經濟概念的出現，就是希望在不破壞森林的條件下，讓森林除了木材之外，也能提供段木香菇、木耳、臺灣金線連、森林蜂產品、臺灣山茶等多元產品，進一步支持山村經濟與森林永續。

林下經濟不是開發森林，而是讓森林被好好經營

林下經濟不是把森林砍掉後改種作物，而是在維持森林原有功能的前提下，利用森林冠層下的環境，生產森林副產物，讓林農在長期經營林木的過程中，也能獲得穩定而細水長流的收入。林業及自然保育署對林下經濟的定義，是「森林冠層下經營森林副產物」，並強調小規模、不超限利用，以及遵守森林永續經營原則。

因此林下經濟的經營原則包括：維持森林原有功能、不施用除草劑及殺蟲劑、不使用化學肥料、維持森林植被。也就是說，林下經濟的核心並不是「在森林裡生產更多」，而是「在森林仍然是森林的狀態下，發展與森林共生的產業」。 

那麼，什麼是「林下經濟產品驗證」？

林下經濟產品驗證，可以理解為一套幫助消費者辨識「這項產品是否真的來自友善森林經營」的制度。林業保育署自2024年起推動林下經濟產品驗證標章，目的在於讓消費者、通路與市場能更清楚辨識林下經濟產品，也讓願意遵守友善森林原則的林農，能透過驗證建立產品信任度與市場價值。這項驗證並不只是看產品名稱或產地，而是涵蓋生產、加工、分裝與流通等環節。驗證流程包含現場稽核與產品抽樣，樣品也須進行農藥殘留、重金屬及成分檢驗等項目，合格後才可授予「林下經濟產品」證明標章。 

哪些產品可以申請林下經濟產品驗證？

目前林下經濟已推動多項品項，包括段木香菇、木耳、臺灣金線連、森林蜂產品、臺灣山茶、馬藍、天仙果、竹笙、臺灣白及、絞股藍等。

2025年，林保署頒發首波通過認證之名單共28位，四季蜂收以「森林蜂產品」參與其中。

從蜂蜜看林下經濟的意義

蜂蜜的風味，來自蜜源植物、季節、氣候與蜂群活動。當蜜蜂生活在森林與林緣環境中，牠們採集的不只是花蜜，也反映了一個地方的植物組成與生態狀態。

因此，森林蜂產品若能結合林下經濟精神，就不只是「產品」，也包含蜜蜂與森林環境之間的關係：蜜蜂採集森林中的花蜜與植物資源，而林農則必須維持森林環境的穩定與多樣性。當森林被保留下來，蜜源植物、昆蟲、鳥類、土壤與微氣候也能形成更完整的生態網絡，也能成為一種環境教育入口。

透過一瓶蜂蜜，我們可以談蜜源植物、授粉、森林保水、棲地維護、氣候變遷，也能讓消費者理解：選擇友善森林的產品，其實就是用日常消費支持一種更長遠的土地管理方式。